[affegg id=3]
ไมโครเวฟอันตรายจริงหรือ
ข้อมูลโดย ผศ.ดร.สุรเชษฐ์ หลิมกำเนิด
ภาควิชาฟิสิกส์ คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
Q – ใช้เตาไมโครเวฟอันตรายต่อสุขภาพไหม
A – ไม่อันตราย คลื่นไมโครเวฟสามารถอุ่นอาหารได้ เนื่องจากอาหารแทบทุกประเภท มักมีน้ำเป็นส่วนประกอบ น้ำเป็นโมเลกุลที่มีขั้วไฟฟ้าอยู่ เมื่อคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าอย่างไมโครเวฟ เคลื่อนที่ผ่านบริเวณที่มีน้ำ โมเลกุลของน้ำที่อยู่ในอาหารจะได้รับการเหนี่ยวนำให้หมุนขั้ว กลับไปมาจนเสียดสีกับโมเลกุลข้างเคียงเกิดเป็นความร้อนขึ้น ถ้าเราใช้เตาไมโครเวฟอย่างถูกวิธี คุณค่าของอาหารจะไม่ได้แตกต่างจากการให้ความร้อนโดยวิธีปกติเลย แถมยังมีแนวโน้มจะรักษา สารอาหารต่าง ๆ เอาไว้ได้ดีกว่าอีกด้วย เพราะใช้เวลาในการให้ความร้อนที่น้อยกว่า
Q – คลื่นจากไมโครเวฟทำให้โครงสร้างโมเลกุลของอาหารเปลี่ยนแปลงไปจริงหรือ
A – จริง การใช้ไมโครเวฟอุ่นอาหารทำให้โครงสร้างในระดับพันธะของอาหารเปลี่ยนไป
แต่ก็ไม่อันตราย เพราะจริง ๆ แล้วการปรุงอาหารโดยการให้ความร้อน ไม่ว่าจะด้วยกรรมวิธีใด ก็ทำให้เกิความเปลี่ยนแปลงสมบัติของอาหารในระดับโมเลกุลทั้งนั้น การที่เนื้อได้รับความร้อน จากการย่างจนเปลี่ยนสีและความยืดหยุ่น ก็ถือว่าเป็นการเปลี่ยนแปลงในระดับโมเลกุลเช่นกัน
Q – ภาชนะแบบไหนที่ไม่ควรนำมาใช้กับไมโครเวฟ
A – ไม่ควรนำภาชนะที่ทำมาจากโฟม หรือพลาสติกคุณภาพต่ำเข้าไปใช้ในเตาไมโครเวฟ เคยมีการทดลอง นำภาชนะบางประเภทที่ทำจากพลาสติกคุณภาพต่ำไปอุ่นในเตาไมโครเวฟ แล้วพบปริมาณของพลาสติก ที่ละลายออกมาเกินกว่าระดับที่ปลอดภัยต่อมนุษย์ แม้แต่ภาชนะพลาสติกที่ระบุว่าเป็น microwave safe หรือปลอดภัยต่อการใช้กับเตาไมโครเวฟ เพราะสัญลักษณ์ดังกล่าวเป็น การทำขึ้นเองจากโรงงาน ผู้บริโภคจึงควรระวังด้วยตัวเอง เช่น เลือกใช้ชามแก้ว หรือชามกระเบื้องทนไฟแทนชามพลาสติกที่ไม่มั่นใจ
ขอขอบคุณ ข้อมูลจาก
channel sci find program
ได้ความรู้ดีค่ะ
ที่บอกว่าไมโครเวฟไม่มีอันตรายนะ เคยทดลองดูหรือยัง? หรือว่าหนังสือเค้าบอกมาว่ายังไงก็ว่าตามนั้น เคยไปหาข้อมูลทางวิชาการอื่นๆหรือเปล่า ในGoogle ใน YouTube ก็มีตั้งเยอะแยะ ทำไมไม่มีใครพูดถึงข้อดีของไมโครเวฟเลย ถ้าคิดว่ามันไม่มีอันตราย ก็ลองกินอาหารที่ทำจากไมโครเวฟทุกวันสักอาทิตย์นึงดูสิครับ แล้วค่อยมาบอกอีกที
อ่านนี้ก่อน และอื่นๆอีกมากมาย http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2010/05/18/microwave-hazards.aspx
+Ekasit wong เมื่ออุ่นอาหารเสร็จคลื่นไมโครเวฟจะสลายไปเองไม่ตกค้างในอาหาร
+Ekasit wong ตรูใช้ไมโครเวฟมา5แล้วไม่เห็นเป็นไรเลย
อันตรายมากครับ
พวกคนญี่ปุ่นเขาไม่ใช้ครับ